Ingredientes

4 xícaras (chá) de arroz lavado

2 xícaras (chá) de carne moída

2 peitos de frango com osso

1 colher (sobremesa) de canela em pó

1 colher (sopa) rasa de pimenta Síria

2 dentes de alho amassados

1 cebola média picada

100g de nozes ou castanhas

2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparo

• Coloque o peito de frango para cozinhar com um pouco de sal em 3 litros de água. Quando o frango estiver cozido, retire-o e reserve o caldo.

• Retire a pele do frango, desfie-o bem e reserve.

• Em 1 colher (sopa) de manteiga, frite o alho e a cebola, adicionando a carne moída. Deixe fritar bem, junto com a canela e a pimenta. Adicione o arroz, deixe refogar mais um pouco. Para cozinhá-lo, use o caldo reservado, na quantidade normal de se fazer arroz.

• À parte, frite as nozes ou castanhas em 1 colher (sopa) de manteiga e acrescente o frango desfiado. * Coloque o arroz pronto numa travessa, arrume o frango com as nozes por cima. Se quiser, salpique salsinha picada

Mojito

O Mojito é uma bebida tradicional de Cuba.

Os próprios cubanos avisam que não se deve abusar. A bebida é leve, saborosa e refrescante, mas “sobe” muito rápido.

Ingredientes

1 dose de rum branco ( de preferência cubano)

Gelo picado a gosto

1 colher (sopa) de açúcar

Suco de 1 limão

1/2 copo de água com gás (cerca de 100 ml)

1 ramo de hortelã (cerca de umas 10 a 12 folhas)

Modo de preparo

Coloque no copo onde vai ser servido o drink, os 4 últimos ingredientes

Amasse bem o hortelã (esse é o segredo do bom mojito)

Depois é só adicionar o rum e o gelo

Aí é só apreciar

DICA DO MESA FARTA

Congelando Molhos

Para congelar os molhos, distribua em recipientes com capacidade de 1 1/4 de xícara. Em cada recipiente, coloque somente 1 xícara (240 ml) de molho, pois deve ficar um espaço livre de cerca de 1 cm entre a superfície do molho e a tampa. Feche o recipiente hermeticamente, etiquete e guarde no freezer por até 6 meses. Se quiser, acondicione os molhos em sacos plásticos próprios para congelar. Para descongelar, retire do freezer e deixe em temperatura

ambiente até descongelar parcialmente. Em seguida, leve ao fogo e, mexendo sempre, deixe aquecer. Se for congelar os molhos, diminua a dosagem de sal e pimenta durante a preparação, pois o gosto vai se acentuar no congelamento.