Muito se conhece sobre os nutrientes essenciais que os alimentos contêm, mas pouco sobre outros componentes fundamentais na prevenção e tratamento de várias doenças.

Os alimentos funcionais são classificados em três grupos:

-  Alimentos com propriedades imunológicas: alimentos que melhoram a imunidade celular contra diferentes microorganismos e células doentes.  Estão presentes nos alimentos vegetais, hortaliças, frutas, chás, trigo e peixes.

-  Alimentos com atividade antioxidantes: protegem o organismo contra a oxidação provocada pelos radicais livres.  Combatem várias doenças como câncer, cardiopatias, catarata e diabetes.  São alimentos ricos em vitamina C, zinco e vitamina E, betacaroteno, zinco. Estão presentes na cenoura, abóbora, brócolis, espinafre, tomate.

-  Alimentos ricos em ácidos graxos poliinsaturados, Ômega-3 e Ômega-6: fazem parte das membranas celulares, podem prevenir doenças do coração, triglicerídeo elevado e hipertensão.  Estão presentes nos peixes de água salgada e fria e também na semente de linhaça.

ALHO

É rico em vitamina E, selênio e estimula a produção de enzimas protetoras.  É conhecido como o melhor alimento para a cura.

Sua funções:

          ação antibiótica;

          pode ajudar nas infecções;

          ajuda a reduzir os níveis de colesterol;

          auxilia na circulação sangüínea;

          reduz a hipertensão arterial;

          protege contra vários tumores;

O ideal é consumí-lo cru na quantidade de 1 a 2 dentes ao dia, espremido ou esmagado para liberação de seus compostos.

AVEIA

Rica em vitaminas do complexo B e E, fibras e ácido linoléico.

Suas funções:

•       controle do colesterol, ajuda a diminuir o LDL;

•       ajuda a retirar muitas toxinas do sangue;

•       regula o trânsito intestinal;

•       pode ajudar na redução da pressão arterial; as fibras ajudam a relaxar as artérias;

•       colabora no combate da glicemia, diminuindo a absorção de glicose no sangue;

•       induz à saciedade.

AZEITE DE OLIVA

Rico em gorduras monoinsaturadas.  Tem forte atividade antioxidante.

Suas funções:

•  diminui a incidência de doenças cardíacas e câncer;
•  ajuda a aumentar a produção de HDL;
•  reduz a pressão arterial;

Use-o com moderação, pois é uma gordura de alto valor calórico; uma colher de sopa ao dia e escolha sempre o tipo extravirgem.

Não use para fritar ou cozinhar, o calor destrói as propriedades terapêuticas e altera a sua qualidade.

CHÁ VERDE

Rico em vitamina K e polifenólicos antioxidantes.

Suas funções:

•       pode reduzir o risco de câncer;

•       pode diminuir o risco de doenças do coração;

•       age contra a coagulação do sangue e pressão alta;

•       ajuda a prevenir cáries;

•       combate o vírus da gripe;

O ideal é consumí-lo pelo menos 1 x dia.

IOGURTE

Sinônimo de saúde e pode substituir a gordura em várias preparações culinárias.  É um excelente alimento, rico em nutrientes e em bactérias que possuem efeito terapêutico.

Suas funções:

          ajuda a tratar e evitar infecções gastrintestinais, renais e cardíacas;

          diminui o colesterol;

          auxilia na recuperação da diarréia;

          estimula a imunidade;

          age contra efeitos adversos do antibiótico;

Escolha, de preferência, iogurtes desnatados e beba  1 copo por dia.  Para obter mais benefícios em sua saúde, não ferva o iogurte, o calor mata as bactérias úteis.

 PEIXES GORDOS E LINHAÇA (Ômega 3)

Possuem ação terapêutica e preventiva, principalmente em doenças cardíacas.

Suas funções:

          ajuda a reduzir a pressão arterial;

          trata a artrite e o reumatismo;

          combate a psoríase e a dermatite;

          evita a formação de coágulos no sangue;

As fontes mais ricas de Ômega-3 são o salmão, arenque, atum fresco, sardinha, cavalinha.

Seu consumo deverá ser de 2 vezes na semana na proporção de 120g.  Prepare-o grelhado, cozido ou ensopado, evitando a fritura.

TOMATE (Licopeno)

Possui carotenóides (licopeno) com forte função antioxidante contra radicais livres.

Suas funções:

          age melhorando a imunidade celular;

          inibe a formação de tumores principalmente de próstata;

          age contra doenças coronarianas.

Consumir na proporção de um tomate grande ao dia, maduro ou em forma de molho.

SOJA (isoflafona e saponina)

Alimento rico em propriedade terapêutica e nutritivas.  Cada vez mais, estudos apontam seus benefícios, principalmente no tratamento da menopausa e artrite.

Suas funções:

          ajuda a diminuir doenças cardíacas, melhorando a relação LDL/HDL;

          rica em fibras, o que ajuda no tratamento da constipação e regula a absorção de glicose no sangue;

          pode reduzir os sintomas da menopausa, pois possuem fitoestrógenos que atuam no corpo da mulher como se fosse estrogênio;

          rico em proteínas e minerais

Consuma diariamente na quantidade de 60g em forma de grão ou 200ml em forma de leite de soja.

UVA, SUCO DE UVA E VINHO TINTO

Ricos em compostos fenólicos presentes na casca vermelha e roxa escura (resveratrol, quercitina, taninos e flavonóides).

Suas funções:

          anticancerígeno;

          antiinflamatório;

          antitrombótico;

          antioxidante;

          diminui a incidência de doenças cardiovasculares.

Como no vinho tinto existe a presença de álcool que pode interferir no controle da doença, o melhor é ficarmos com a fruta ou o suco, por possuírem os mesmos antioxidantes  presentes no vinho.

BERINJELA

Auxilia na prevenção do câncer, antidepressivo, analgésico, reduz o colesterol, estimula o sistema imunológico.

CEBOLA

Antialérgico, antiinflamatório, tratamento do câncer de mama, bexiga e próstata, laxante, combate viroses, antioxidante, reduz o colesterol, tratamento da asma e previne a catarata.

MAÇÃ

Previne doenças cardiovasculares, antibiótico, antiinflamatório, fortalece artérias e veias, diurético, anestésico e expectorante.